Max
15
5
Дуже часто виникає питання: чи можливе приготування паски без білкової глазурі? Насправді, існує безліч альтернатив, особливо в родинах, де є діти або люди з алергіями. Використання сирих яєць може бути небезпечним, адже вони можуть містити сальмонелу. Більш того, білкова глазур часто підводить: волога може з’явитися на поверхні, а покриття тріскатися, що знижує естетичний вигляд готового виробу.
Про це розповідає KURAZH
Чому варто відмовитися від білкової глазурі?
Основною причиною відмови від білкової глазурі є ризик, пов’язаний із сирими яйцями. Якщо ви не впевнені в їхній безпеці, краще обрати альтернативу. Крім того, білкова глазур може мати недоліки, які негативно позначаються на зовнішньому вигляді виробу.
5 альтернативних рецептів глазурі для паски
- Помадка з цукру, молока й масла: Ця проста глазур ідеально тримає форму та блищить. Для 4-5 пасок потрібно: 100 мл молока, 200 г цукру, 30 г вершкового масла. Всі інгредієнти варіть на повільному вогні до загусання, потім охолодіть і заливати паски.
- Лимонна цукрова глазур: Освіжає та має легкий смак. Змішайте 100 г цукрової пудри та 2-3 ст. л. лимонного соку. Ретельно перемішайте, додаючи за бажанням куркуму для кольору.
- Біла шоколадна глазур: Виглядає дуже елегантно. Розтопіть 100-150 г білого шоколаду з ложкою вершків або масла. Нанесіть на охолоджену паску: глазур швидко застигає і має гарний вигляд.
- Цукровий сироп з желатином: Блискуча глазур, яка добре тримає форму. Зваріть 100 г цукру на 50 мл води, додайте 5 г розчиненого желатину. Після змішування отримуєте еластичну масу.
- Посипка на липку основу: Якщо ваша паска вийшла вдалою, можна обійтися без глазурі. Нанесіть тонкий шар меду або сиропу та притрусіть подрібненими горіхами, кокосом чи сушеними ягодами для додаткового смаку і вигляду.
