Max Багато людей, які прагнуть схуднути, часто обирають знежирений раціон, виключаючи будь-які джерела жирів. До звичок таких людей входить споживання знежирених молочних продуктів, кава з «нульовим» молоком та приготування їжі без олії. Проте, навіть за суворого контролю калорій, вага часто залишається незмінною. Основна причина цього криється не у відсутності сили волі, а у впливі гормонів на процеси обміну речовин.
Про це розповідає KURAZH
Чому обмеження жирів у раціоні не допомагає схуднути?
Поширена думка про те, що «жир у їжі = жир на тілі», є хибною. Відмова від жирів і жорстке обмеження калорій запускають у організмі стресову реакцію. Це призводить до підвищення рівня кортизолу та нестабільності цукру в крові, що провокує часті перекуси. Інсулін, який відповідає за накопичення енергії, залишається на високому рівні, що унеможливлює використання жирових запасів навіть при дефіциті калорій. Організм починає спалювати м’язи замість жиру, що підтверджується дослідженнями метаболічної адаптації та впливу обмеження енергії на склад тіла.
М’язова маса відіграє вирішальну роль у метаболізмі, адже саме вона спалює найбільше калорій навіть у стані спокою. Втрата м’язів уповільнює обмін речовин, роблячи подальше схуднення ще складнішим. Якщо організм постійно відчуває дефіцит, він переходить у так званий економ-режим – прагне зберегти кожну калорію. Метаболізм залежить не лише від кількості калорій, а й від роботи гормонів, якості сну, рівня стресу та поживної цінності їжі. Постійні обмеження та почуття провини за «зайвий» шматок їжі сприяють гормональному виснаженню та ще більшому уповільненню метаболізму.
Корисні жири: як вони допомагають знизити вагу
Жири необхідно включати в раціон кожної людини, особливо жінкам після 35 років, коли починають відбуватися гормональні зміни, зокрема коливання рівня естрогену, підвищується тривожність і сповільнюється метаболізм.
Жири сприяють виробленню гормону насичення холецистокініну, стабілізують рівень інсуліну, живлять мозок (зокрема у вигляді кетонів) та знижують потяг до солодкого. Це підтверджується численними клінічними дослідженнями щодо впливу жирів на регуляцію апетиту та глікемічний контроль. Важливо обирати правильні джерела жирів, серед яких:
- вершкове масло, особливо фермерське,
- авокадо,
- яйця,
- червона риба,
- горіхи,
- кокос.
Жири також необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E, K, які беруть участь у багатьох важливих процесах організму, зокрема обміні речовин, підтримці імунної системи та здоров’ї шкіри.
Десерти без шкоди для фігури: як зберегти баланс
Строгі заборони на десерти часто призводять до зривів та втрати мотивації. Мозок сприймає такі обмеження як покарання, тому важливо дозволяти собі ласощі в розумних межах. Головне – не порушувати стабільність рівня цукру та інсуліну в крові. До прикладу, можна періодично вживати:
- чізкейки,
- шоколад зі стевією,
- кокосові трюфелі,
- тістечка без цукру та борошна.
Дозволяючи собі «правильні» десерти, ви знижуєте ризик зривів, позбавляєтесь жорстких обмежень і формуєте здорові харчові звички без почуття провини.
Ця стаття має виключно інформаційний та освітній характер. Вона не є медичною порадою, діагнозом чи лікуванням. Інформація, викладена тут, не замінює консультацію з кваліфікованим медичним працівником (лікарем, зареєстрованим дієтологом або нутриціологом).
