Max Мед часто вважають здоровою альтернативою цукру завдяки його натуральному походженню, приємному аромату, вмісту вітамінів і антиоксидантів. Проте при порівнянні калорійності цього продукту з цукром виникають суперечливі питання.
Про це розповідає KURAZH
Порівняння калорійності та складу
У 100 грамах цукру міститься близько 400 кілокалорій, що є значною енергетичною цінністю. Мед містить дещо менше калорій — приблизно 300–330 ккал на 100 г. Проте ця різниця часто втрачає своє значення через різну щільність: столова ложка меду важча за таку ж ложку цукру, тож при однаковому об’ємі мед може містити більше калорій, ніж здається на перший погляд.
За хімічним складом цукор — це чиста сахароза, а мед — це суміш глюкози та фруктози з мінімальним вмістом вітамінів, ферментів і антиоксидантів. Цих корисних речовин настільки мало, що їх позитивний вплив на здоров’я практично не відчутний.
Глікемічний індекс та користь для здоров’я
Мед має незначну перевагу перед цукром за глікемічним індексом. У цукру цей показник становить 65, а у меду — в межах 50–60, залежно від сорту. Це означає, що після вживання меду рівень глюкози в крові підвищується трохи повільніше, ніж після цукру. Однак, це й єдине суттєве «за» на користь меду у цьому порівнянні.
«Користь мінімальна, а різниця в калоріях умовна. Куди ефективніше взагалі відмовитися від підсолоджувачів».
Отже, замінюючи цукор на мед у раціоні, не варто сподіватися на значне покращення здоров’я чи зниження калорійності раціону. Експерти радять для ефективного контролю ваги та підтримки здоров’я обмежувати кількість підсолоджувачів у харчуванні взагалі.
