Нут – високоякісний легкозасвоюваний білок рослинного походження, який ставлять в один ряд з білком птиці і деяких м’ясних продуктів, інформує KURAZH.
Нут є одним з основних продуктів харчування веганів, вегетаріанців, сироїдів і всіх, хто з яких-небудь причин не вживає в їжу м’ясо. Клітковина, у великій кількості міститься в нуті, сприяє м’якому очищенню кишківника, виведенню шлаків, служить профілактикою запорів.
Завдяки високому вмісту заліза, нут корисний жінкам. Мінеральні солі заліза витрачаються в великих кількостях під час вагітності, годування грудьми і при менструаціях. Нут запобігає розвитку анемії, стимулює вироблення гемоглобіну.
Висока концентрація марганцю сприяє виробленню організмом енергії, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює імунну систему.
Нут є незамінним продуктом для людей, які відмовляються від вживання м’яса. Боби поставляють в організм нежирний білок і лізин – амінокислоту, що відповідає за відновлення тканин, нарощування м’язової маси, вироблення ферментів і антитіл. Навіть ті, хто дотримуються сироїдіння, вживають нут, вимочуючи його в воді.
Ефективність нуту для схуднення багато в чому залежить від способу його приготування та продуктів, із якими він вживається. Дієтологи рекомендують поєднувати його із зерновими, наприклад, із рисом, щоб отримати повноцінну кількість білка і 8 незамінних амінокислот (фенілаланін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан і валін).
Щодо особливостей приготування, то експерти рекомендують перед приготуванням замочувати його на дві години, щоб зменшити газоутворення. Консервований нут можна також використовувати як альтернативу, якщо в складі тільки вода, олія або трохи солі, без непотрібних добавок. Важливо добре вимити й обсушити його перед приготуванням.
Шкода і протипоказання вживання нуту
Єдину шкоду, яку може принести вживання нуту – це підвищена здатність продукту до газоутворення в кишечнику. Щоб уникнути метеоризму, не рекомендується вживати нут разом з фруктами, а так само запивати його рідиною. Для профілактики підвищеного газоутворення разом з нутом їдять кріп або фенхель, п’ють воду не раніше, ніж через 15 хвилин після вживання страв з нуту. Нейтралізація негативного впливу нуту на кишківник відбувається після замочування бобів на ніч у холодній воді.
Важливі протипоказання:
- Індивідуальна непереносимість.
- Виразка шлунка і кишечника.
- Хвороба Крона.
- Холецистит.
- Патології нирок.
У дитячому віці обмежують вживання нуту, так як організм дитини знаходиться в стадії становлення, і несформована травна система може негативно відреагувати на новий продукт.
