Max У світі збалансованого харчування існує безліч аспектів, які потребують уваги. Важливо не лише знати, чи містять продукти корисні поживні речовини, такі як клітковина, білок, вітаміни та мінерали, але й контролювати вміст шкідливих компонентів, зокрема трансжирів та цукру. Важливим є також те, як правильно приготувати смачну страву, що вимагає певних зусиль. Тому деякі фахівці в області охорони здоров’я пропонують новий підхід: секвенування їжі.
Про це розповідає KURAZH
Що таке секвенування їжі?
Секвенування їжі – це метод, що передбачає вживання продуктів у певному порядку, щоб максимально підвищити їхню користь для організму. Дієтологиня Лорен Манакер зазначає, що цей підхід дозволяє оптимізувати травлення, обмін речовин та навіть регуляцію рівня цукру в крові. Концепція секвенування їжі, хоча її історія має давнє коріння, отримала нове дихання після публікації досліджень японських вчених у 2011 році, які досліджували глікемічний ефект вживання овочів перед вуглеводами.
«Принцип секвенування їжі полягає в тому, що порядок, у якому ви їсте макронутрієнти (вуглеводи, білки та жири) і клітковину на своїй тарілці, може вплинути на травлення, рівень цукру в крові, ситість і засвоєння поживних речовин», – стверджує дієтолог Сем Шлейгер.
Переваги секвенування їжі
Рекомендовано починати трапезу з овочів, багатих на клітковину, далі переходити до білків і корисних жирів, а завершувати страву вуглеводами. Такий порядок вживання продуктів може уповільнити травлення. Це, у свою чергу, призводить до більш тривалого відчуття ситості, підвищення енергії після їжі, а також регулює рівень цукру в крові, запобігаючи його різким стрибкам.
Дослідження підтверджують, що секвенування їжі допомагає знижувати рівень цукру в крові, особливо для людей з інсулінорезистентністю або діабетом. Також виявлено, що цей метод може поліпшити засвоєння поживних речовин, оскільки клітковина створює в кишечнику гелеподібний шар, що сповільнює всмоктування вуглеводів, але не заважає засвоєнню інших корисних речовин.
Секвенування їжі також може підтримати здоров’я травної системи, оскільки складні вуглеводи є ключовими для нормального травлення. Завдяки цьому методу можна краще контролювати вагу, оскільки страви з високим вмістом клітковини та білків зазвичай мають меншу калорійність та вище відчуття ситості.
«Секвенування їжі не є панацеєю, але це проста і потенційно корисна звичка, яку варто розглянути», – підсумовує Манакер. Метод не вимагає кардинальних змін у звичках харчування і є доступним для багатьох.
Секвенування їжі може стати ефективним способом підвищення метаболізму та поліпшення травлення без значних зусиль. Важливо лише слухати своє тіло і враховувати його реакцію на новий режим харчування.
