Max Яйця є відмінним джерелом повноцінного білка, а їх універсальність робить їх ідеальним вибором для будь-якої страви. Протягом багатьох років люди, які страждали на високий рівень холестерину, уникали споживання яєчних жовтків через їхній високий вміст насичених жирів, тому рецепти часто включали лише яєчні білки. Незважаючи на те, що яєчні білки містять приблизно половину білка, який є в цілому яйці, вони не містять насичених жирів. Але яєчні білки можуть мати ще одну важливу перевагу: вчені досліджують їхній вплив на високий кров’яний тиск і отримують несподівані результати.
Про це розповідає KURAZH
Дослідження показують позитивний ефект яєчних білків
У дослідженні 2014 року, опублікованому в Journal of Agricultural and Food Chemistry, вчені виявили, що специфічний пептид, відомий як RVPSL, наявний у яєчних білках, сприяє зниженню кров’яного тиску. Лабораторні тварини з гіпертонією, які отримували цей пептид, показали значне зниження артеріального тиску через чотири тижні. Дослідження також зазначило зниження деяких гормонів і ферментів, які беруть участь у регуляції кров’яного тиску, що свідчить про потенційну користь яєчних білків як джерела білка.
Крім того, у 2017 році було проведено дослідження, в якому вивчали вплив цього пептиду на 15 вагітних жінок із гіпертонією. Після вживання двох яєчних білків їхній систолічний артеріальний тиск знизився в середньому на 6,33 мм рт. ст., а діастолічний – на 5,66 мм рт. ст. Проте важливо зазначити, що в цьому дослідженні розглядався лише тимчасовий ефект яєчних білків на гіпертонію.
Гідролізати яєчного білка та їх ефективність
З метою покращення засвоєння антигіпертензивних пептидів, вчені звернулися до спеціальних гідролізатів яєчного білка. У 2017 році в British Journal of Nutrition стало відомо, що щоденний прийом 2 грамів пептиду яєчного білка у людей з легкою формою гіпертонії призводить до значного зниження артеріального тиску. Це зниження тривало до 36 годин. Водночас у людей з підвищеним або нормальним артеріальним тиском не спостерігалося жодного впливу на кров’яний тиск.
Однак у 2019 році, згідно з дослідженням, опублікованим в European Journal of Nutrition, гідролізати яєчного білка не продемонстрували значного покращення в зниженні артеріального тиску або інших показників серцево-судинного здоров’я у людей з підвищеним тиском.
Крім того, яєчні білки – це здоровий варіант для контролю кров’яного тиску. Вони містять більше білка без жиру в порівнянні з яєчними жовтками. Наприклад, шість яєчних білків можуть забезпечити понад 300 міліграмів калію, хоча й містять приблизно таку ж кількість натрію. Це робить їх корисними для тих, хто стежить за своїм артеріальним тиском.
Додатково, дотримуючись дієти з низьким вмістом натрію і калію, можна контролювати високий кров’яний тиск, а також зменшити зайву вагу в зоні талії.
«Їжте збалансовану їжу, обмежте алкоголь, регулярно займайтеся фізичною активністю, справляйтеся зі стресом та досягайте і підтримуйте здорову вагу».
