Max Часник — це не просто ароматна добавка до різноманітних страв, таких як гарячі страви, салати та закуски. Цей овоч володіє значними цілющими властивостями, які допомагають зміцнити імунітет та забезпечують організм корисними вітамінами та мікроелементами.
Про це розповідає KURAZH
В період застуд або дефіциту вітамінів лікарі рекомендують збільшити споживання часнику. Однак важливо знати, як правильно його додавати до страв, щоб зберегти всі корисні властивості.
Правила додавання часнику до страв
Коли йдеться про холодні страви, такі як салати і закуски, додавати часник можна на будь-якому етапі приготування. Проте з гарячими стравами ситуація інша.
По-перше, часник слід додавати лише у вже готові гарячі страви або безпосередньо в тарілку. Це допоможе зберегти всі його вітаміни, адже висока температура здатна руйнувати аліцин, основну біологічно активну сполуку, що відповідає за безліч корисних властивостей часнику. Додавання часнику в кінці приготування або в готову страву дозволяє зберегти більше аліцину.
По-друге, перед додаванням подрібненого часнику до гарячої страви, йому слід дати «відпочити» кілька хвилин, приблизно 8-10. Це дозволяє ферменту аллііназі перетворити алліін на аліцин, що займає певний час. «Відпочинок» подрібненого часнику сприяє максимізації утворення аліцину перед термічною обробкою, що, в свою чергу, призводить до збереження його користі.
«Якщо додавати часник до страв подібним чином, то це дасть змогу знизити рівень холестерину та цукру в крові, нормалізує артеріальний тиск, зміцнить імунітет.»
Дотримуючись цих простих правил, можна значно підвищити користь від вживання часнику та покращити своє здоров’я.
