Max Баклажан, один з улюблених овочів багатьох, славиться своєю корисністю, проте може також завдати шкоди. Експерти вказали на потенційні небезпеки, пов’язані зі споживанням цього продукту.
Про це розповідає KURAZH
Небезпечні властивості баклажанів
Цей овоч можна приготувати в різноманітних варіантах: смажені, мариновані, тушковані. Проте баклажани містять рослинний алкалоїд соланін, що може бути токсичним. Хоча соланін захищає рослину від шкідників, його високий вміст може викликати серйозні проблеми у людей.
Щоб визначити безпечність баклажанів, важливо звернути увагу на їхнє насіння. Якщо воно темного кольору, варто відмовитися від споживання таких плодів. Також гіркий смак може бути сигналом про високий вміст соланіну, тому краще уникати вживання гірких баклажанів.
Соланін може викликати отруєння організму, що супроводжується такими симптомами, як діарея, нудота і блювота, біль у животі. У цьому випадку рекомендується відвідати лікаря.
Корисні властивості баклажанів
Незважаючи на потенційні ризики, баклажани мають і чимало корисних властивостей. Вони допомагають знижувати рівень холестерину та захищають від запалень. У шкірці баклажанів міститься насунін, що захищає організм від стресу, тому фахівці радять не очищати овоч від шкірки перед вживанням, а замочувати його на півгодини до години.
Баклажани також є низькокалорійними, багаті на рослинну клітковину, вітаміни, калій, магній та залізо. У їх складі присутня хлорогенова кислота, що сприяє боротьбі з пухлинами, вірусами та мікробами.
Приготування баклажанів знижує вміст соланіну та поліпшує їх смакові якості й засвоюваність. Нутриціологи рекомендують готувати їх на грилі або запікати в духовці без олії для збереження корисних речовин.
